【明報專訊】勃艮第金丘（Côte d'Or）葡萄園的緩緩山坡，由地殼運動的褶皺和風化形成。紅酒集散地小鎮博納（Beaune）位處不同年代地殼層的交接，北邊更古老的地層屬石炭母岩，適宜種植黑品諾（Pinot Noir），南邊地層比較年輕，開始多泥炭土，是種植霞多麗（Chardonnay）的好地方。世界上最出名的干白以Montrachet命名的勃艮第干白頂級園都雲集在博丘（Côte de Beaune）小村莊 Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet，但鮮為人知的是，在Chassagne-Montrachet村也種植黑品諾，因為地殼褶皺運動到了博丘南端，北邊和Chassagne-Montrachet連接的小村Santenay，更古老的地層又從土地上冒出，土質類似盛產黑品諾的夜丘（Côte de Nuits）。
