【明報專訊】擁有逾400年歷史的客家村落荔枝窩，自2013年推動復耕，並利用當地資源生產醃製食品、手工製品等，建立「荔枝窩製造」品牌。為進一步推動鄉郊可持續發展，負責活化計劃的港大團隊近年試驗「農林間作」，保留農田樹木，種植「耐蔭」植物如咖啡豆及玉薑等農作物，令耕種與生態並存；去年設立食品加工場，為農產品加工，希望將本港的再生農業提升至足以維持當地社區經濟的生產規模，令鄉村經濟可持續發展。
