家常便飯:自製羅望子醬 甜甜酸酸配南洋料理無得輸
2021/8/29

【明報專訊】製作這個食譜時,自己也忍不住「吐槽」,羅望子的果肉外觀真是不一般的醜。羅望子外觀長得不好看,但甜甜酸酸的味道十分討喜。成熟的羅望子果肉口感像蜜餞,有的品種偏甜,有的偏酸,果肉可生吃,搭配咖喱或海鮮肉類的調味醬非常合適,是南洋料理的寵兒。越南酸湯、馬來西亞叻沙的酸味便以羅望子汁作調味;伍斯特醬Worcestershire sauce(又稱喼汁)和HP醬更加不能沒有它。



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