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無花果食譜:無花果雜菜沙律、無花果乳酪粟米片

2021/10/16

無花果食譜(Canva圖片/明報製圖)

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無花果有營養,配搭不同食材更美味。以下介紹兩款無花果食譜:無花果雜菜沙律、無花果乳酪粟米片。

無花果雜菜沙律(1人分量)

材料:

新鮮無花果 2個(1個約40克)

粟米粒 1碗(約240毫升)

烚蛋/溏心蛋 1隻

車厘茄 5-6粒

溫室青瓜/青瓜 半條

羅馬生菜 半棵

低脂芝士(切碎) 1塊

沙律醬:

黑醋 1茶匙

檸檬汁 1茶匙

橄欖油 半茶匙

黑胡椒 適量

做法:

1. 無花果及車厘茄洗淨,無花果切成小塊,車厘茄可隨個人喜好保留原粒或切半,備用。

2. 青瓜洗淨後切片、羅馬生菜洗淨,備用。

3. 混合所有食材,以沙律醬拌勻,即成。

營養師貼士:材料或分量可隨個人喜好調整,芝士亦可以在拌勻所有食材後灑在沙律上。

‧無花果乳酪粟米片(1人分量)

材料:

新鮮無花果 2個(1個約40克)

草莓 2-3粒

低脂純乳酪 1杯

粟米片/穀物片 半碗

做法:

1. 無花果及草莓洗淨,隨個人喜好切成小塊或片狀,備用。

2. 將乳酪及粟米片拌勻,無花果及草莓放在上面,即成。

營養師貼士:無花果乳酪粟米片,既可做早餐,又可當小食,健康又通便!草莓和乳酪或帶有酸味,如果怕酸,可以加入1茶匙蜜糖。

資料來源:明報、註冊營養師(澳洲)周詠苑

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