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大閘蟹|食安中心提醒食大閘蟹7注意 烹煮前宜洗擦蟹身

2021/10/9

食大閘蟹注意(資料圖片/明報製圖)

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1. 選購沒有異味、外殼完整和有光澤的活大閘蟹。

2. 烹煮前,用刷子及清水洗擦蟹身、爪和鉗。

3. 徹底煮熟、清除內臟才可進食。鹽、醋、酒和日本芥辣等調味料並不能殺死可能寄生在蟹內的細菌和寄生蟲。

4. 向可靠、衛生和持有相關許可證的店舖選購大閘蟹。

5. 生的蟹應儲存在有蓋容器內才放進雪櫃,並與其他食物分開存放,避免交叉污染。

6. 已煮熟的蟹應盡快食用。

7. 進食前以流動的清水和梘液清洗雙手,並搓手最少20秒。

(食安中心)

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