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大閘蟹不宜配啤酒凍飲 中醫教路:紫蘇葉加生薑煲水祛寒 紓緩食大閘蟹不適

2021/10/5

吃大閘蟹可以配什麼食物?不宜配什麼食物?(資料圖片)

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大閘蟹當造,吃大閘蟹有何注意,不宜配什麼食物?註冊中醫徐澤昌表示,大閘蟹屬寒性食物,虛寒人士進食可能會容易嘔和暈眩,他提醒,脾胃虛寒者、痛經患者慎服。

問:大閘蟹不宜配什麼食物?

答:大閘蟹性寒,不宜與冷飲、啤酒及寒性的水果如西瓜、柿等同食。柿含有鞣酸,會令蟹肉蛋白凝固而長時間留在腸道內發酵腐爛,出現消化不良、嘔吐、腹痛、腹瀉等。《本草圖經》中亦有記載:「凡食柿不可與蟹同,令人腹痛大瀉。」

問:大閘蟹宜配什麼食物?

答:大閘蟹宜配紫蘇葉或生薑茶。紫蘇葉和生薑茶性溫,幫助改善或紓緩食大閘蟹後不適的症狀。紫蘇葉可以跟大閘蟹同蒸,或以紫蘇葉加生薑煲水飲用以祛寒。

文:何芍盈

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