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合桃篇5‧食譜:合桃糊

2019/2/24

食譜:合桃糊(資料圖片/明報製圖)

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合桃糊味道香濃,是不少人愛吃的中式糖水。註冊營養師黃穎琳分享自製合桃糊食譜。

合桃糊(2人分量)

材料:

合桃 約120克

粘米粉 20克

清水 約600毫升

代糖 適量

製法:

1. 合桃放入烤箱用攝氏150度烤10至15分鐘,放涼後去皮。(如果沒有烤箱,可以用鑊炒香合桃。)

2. 合桃和清水放入攪拌機,速度由慢至快打約4至5分鐘,打至幼滑。

3. 將攪拌機中的合桃糊倒進鍋子裏,用中火煮,煮滾後再調至中小火。

【小貼士】如果想合桃糊更幼滑,可用魚湯袋隔渣後再煮。

4. 粘米粉用約50毫升清水攪勻,加進合桃糊。

5. 依個人口味加入適量代糖,即成。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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