【明報專訊】1.預備食材（分量可自行調整）番茄600克、車厘茄400克、青椒1個、雪莉醋50毫升、蒜頭1瓣、洋葱1個、特級初榨橄欖油200毫升2.切塊把食材切塊，放入碗中3.輕醃入味加入少許鹽、雪莉醋與橄欖油，醃約15分鐘4.攪至絲滑把醃好的食材與蒜頭放入攪拌機，攪約5分鐘至完全順滑；再加入餘下的橄欖油，讓湯與油充分融合5.過篩隔走番茄渣，讓湯更順滑6.成品最後綴以伊比利亞火腿、香草與橄欖油，完成[飲食]
