【明報專訊】你知道嗎？原來栗子也有分公乸！栗子專賣店負責人謝裕民（Eddie）說，若栗子兩邊都是扁的，就是「公栗子」；相反，圓碌碌的就是「乸栗子」，「公栗子吃起來更香，但質感偏爽，乸栗子則更軟糯」。
談到選栗子，街市通常有帶殼生栗子與已去殼的栗子肉，哪種較佳？Eddie認為如果即日食用，兩者分別不大，但有殼栗子更易保存，水分不容易流失。他還教路，有殼栗子應揀外表有光澤的：「輕輕按一下栗子的尖端，如果癟下去，代表栗子有點脫水，吃起來會比較乾。」
冬天少不了吃一包糖炒栗子，Eddie說，放糖並不是為了增加甜味：「栗子表面就算清洗過後，也會有些污糟東西。糖的作用就是把這些灰塵黏走。」記者本以為糖是用來增添栗子的風味，Eddie笑說：「栗子殼那麼厚，味道很難進去！」
除了受歡迎的糖炒栗子，Eddie更設生產線，推出杯裝栗子雪糕，每杯賣28元，不算便宜，但市面上較少栗子口味雪糕，值得一試。記者試吃一口，雪糕口感綿密，甜度剛好，而且還能咀嚼粒粒栗子肉。香港人夠晒為食，大家可以嘗試邊食栗子雪糕，邊食炒栗子，享受冷熱交纏的雙重滋味！
