【明報專訊】紅肉火龍果顏色鮮明,甜度高,十分適合用來做甜品;餐廳DAMA便以紅火龍果肉做出搶眼的洋紅色純素軟雪糕。雪糕採用來自台灣和菲律賓的火龍果,雪糕內不加牛奶和糖,改用植物奶,雪糕口感跟一般水果雪葩不同,質感較綿滑,果味濃郁。而另一款火龍果海鹽杏仁奶蓋烏龍茶,把杏仁奶和火龍果肉打成沙冰,加入海鹽,增添味道層次;奶蓋以豆腐製成,加入腰果碎粒增加口感。2款產品均沒有添加香精、化學品、色素等,適合素食者。
■DAMA
地址:尖沙嘴梳士巴利道18號K11 Musea 4樓411號舖
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