【明報專訊】位於中環的小餐館Uma Nota，近期同樣以櫻花為主題，推出期間限定櫻花早午餐，包括以櫻花入饌的餐前雞尾酒Hanami Highball、創意壽司、檸汁醃魚生（ceviche）、主菜和甜品。Uma Nota主廚Gustavo找來居酒屋Okra香港總廚兼創辦人Max Levy合作設計是次菜式，在傳統日本料理中注入異國調味和烹調手法，味道創新，以創意壽司為例，按月推出不同款式，以保持新鮮感，3月推介蕎麥麵壽司，用蛋皮包裹蕎麥麵和已調味的大樹菠蘿，口感獨特。檸汁醃魚生系列增添新菜式，較特別的是將日本傳統酒餚熒光魷魚，搭配南美辣椒味噌、醬油漬蛋黃、七味粉及番石榴等配料，比單調的鹹鮮味多了果香、蛋香和辛辣味，層次豐富。
●Uma Nota櫻花早午餐
供應期：即日至5月30日，逢周末及公眾假期
