【明報專訊】彤福軒中菜行政總廚李志偉擁有30年專業烹飪經驗，曾於澳門知名度假酒店及香港多間高級食府擔任中菜主廚。身為新會人，他最拿手烹調順德和廣東菜，平日亦經常到不同街市尋找優質食材和靈感，鑽研新菜式。如今次示範的甜麵醬花生芽炒黑豚肉，便是他近期研發的新作，花生芽的爽嫩與黑豚肉的油脂互相平衡，搭配香郁提鮮的甜麵醬，整體濃香不膩，適合都市人口味。
如想親嘗李師傅的手藝，不妨到彤福軒試試他更多的時令菜式。餐廳由即日至11月尾，推出全新限時大閘蟹菜單，主打包括以生薑、紫蘇葉製作的原汁原味8両重原隻清蒸大閘蟹（時價）、嫩口爆汁的蟹粉灌湯小籠包（$120 / 2個），以及蟹粉燴稻庭烏冬（$240）和蟹粉百花釀魚肚（$480）等一系列手工蟹粉菜。另外，現逢周一至四午市時段於餐廳享用點心，每人平均消費滿$450，即可免費獲贈招牌中式甜品，如楊枝甘露、大良炸鮮奶，優惠期至10月29日，不要錯過。
■彤福軒
地址：尖沙嘴梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
