知多啲:榴槤椗除雪櫃餘味

文章日期:2020年08月22日

【明報專訊】解鈴還須繫鈴人,吃榴槤後,雙手總有殘留氣味,可以把榴槤殼置於水喉下,使用從榴槤殼流下來的水洗手,去除榴槤味,亦可在雪櫃放入榴槤椗消除榴槤餘味。

印尼大學有研究發現,榴槤為保護未成熟的果肉,其殼內含有一種名為5-HMF物質,能夠去除榴槤味,以免果肉被昆蟲吸引,因此用含有5-HMF的殼洗手,可消除榴槤味。

文:陳麗斯

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