【明報專訊】◆工具：
煮食煲、匙羹、杯
◆材料（分量：2杯）：
水250 毫升
洛神花3粒
玫瑰6粒
砂糖8克
蒟蒻粉5克
士多啤梨2粒
藍莓適量
● 小貼士
洛神花及玫瑰花一般於烘焙店或藥材舖有售。
蒟蒻粉屬於植物性凝膠，擁有凝固液體的功能，可代替魚膠粉使用。
◆步驟：
1. 將水煮滾，加入洛神花及玫瑰花煮約3分鐘至出味（圖I）
2. 撈起花瓣，備用
3. 在另一個容器內，用匙羹將砂糖及蒟蒻粉拌勻，然後加入剛才的洛神花及玫瑰花在水中煮融成果凍液（圖J）（提示：避免直接將砂糖及蒟蒻粉先後倒入熱水中，否則會起粒，難以融化）
4. 把果凍液倒入杯中（圖K），放進雪櫃冷藏1至2小時待凝固
5. 果凍凝固後，將士多啤梨、藍莓、洛神花瓣和玫瑰花瓣放於面層裝飾即成
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