香港先鋒:急凍餃子看門口

文章日期:2020年08月18日

【明報專訊】餃子以前在港寂寂無聞,到現時超市隨時可找到不同品牌的急凍餃子,「灣仔碼頭」的確功不可沒。人稱「水餃皇后」的臧健和(臧姑娘),1977年帶着兩名年幼女兒從山東來港,起初在酒樓洗碗,因一次工傷意外後沒法再做粗重工作,後來有朋友吃過她親手煮的餃子而讚不絕口,於是她靈機一觸,僅用500港元買下一輛木頭車和食材,在當時人來人往的灣仔碼頭擺街檔賣水餃,其後於1985年設立生產工場,品牌取名「灣仔碼頭」,正式開拓急凍餃子的黃金時代。

30多年來,品牌除有白菜鮮肉、韭菜鮮肉,近期亦推出新口味如:黑松露鮮蝦、黃金蟹粉,還有用純植物肉製成的素水餃,讓餃子大規模走進本地家庭的雪櫃,作為日常「看門口」的食糧。

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