【明報專訊】怕辣但又想一嘗四川菜風味的人有福了！位於海港城的川菜餐廳映水芙蓉，最近推出成都官府菜單，比起麻辣粗獷的下河幫重慶菜，上河幫成都菜口味相對溫婉、做法精緻，講求剛柔並重。
這次的成都官府菜單，呈上多道既辛香刺激，又不失食材真味的菜式，例如鹹鮮開胃的墨魚子酸辣湯、辛香惹味的沸騰桂花魚、微辣重麻香的老麻龍蝦、當地傳統特色小食串串香等，將不同類型的川菜帶到餐桌上。廚師更破格以日本薩摩和牛炮製椒麻一口和牛及重慶牛肉小麵，為川菜帶來變奏。有佳餚，當然不少得美酒，菜單上有多款混合中國酒的雞尾酒，又以酸度高的白酒達到解膩之效，用單寧溫潤的紅酒襯托紅肉，讓杯中物和盤中餐互相昇華。
映水芙蓉
地址：尖沙嘴海港城海運大廈 2樓OTE 201號舖
