【明報專訊】工具：筷子、油掃
◆材料（分量：2個）：
薯仔 2個
煙肉 2片
混合芝士 200克
油（或牛油溶液） 適量
調味料：
意大利香草 適量
蒜粉 適量
鹽 適量
黑椒碎 適量
紅椒粉 適量
◆做法：
1. 薯仔洗淨外皮，抹乾水分
2. 用筷子墊住薯仔兩邊底部，再用刀切成一片片（圖F）（提示：用筷子墊住薯仔底部可避免切斷薯片，以營造風琴效果）
3. 將煙肉切粒，混合芝士一起塞入每塊薯片中間（圖G）（提示：留心每塊薯片中間都要放滿材料）
4. 薯仔放上烘烤盤，灑上調味料，然後噴油，或用油掃塗上牛油溶液（提示：由於薯仔本身沒有油脂，氣炸前必須添加點油分，做出來才不會過於乾身）
5. 放入氣炸鍋，以160℃氣炸20分鐘即成
● 小貼士
‧ 外皮顏色較深的薯仔，質感相對較軟腍，適合做焗薯
‧ 市面上有不同種類的芝士，以混合芝士最為常用，大家亦可根據個人口味選擇其他類別，但要選購芝士碎而不是片裝芝士，否則很難塞進薯片中
‧ 不愛吃煙肉，可以西蘭花代替
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