【明報專訊】近年興懷舊，打着「冰廳」或「冰室」旗號的食店愈開愈多，翠華最近開設的「翠華冰廳」決意推陳出新，走年輕路線，玩創fusion風味。例如漢堡包走牛肉以豬軟骨代替，成為「宇宙秘製豬軟骨漢堡」；以白麵豉、醬油、清酒等秘製醬汁燜製豬軟骨，軟腍入味，與自家製麵包極合拍。至於潛艇包這茶記名物，他們則推出升級版「淚光麻辣鹹牛深海爆蛋號」，鹹牛肉和日本蛋以花椒、指天椒等逾20款香料炒製的麻辣醬炒香，火辣辣，麻勁十足，嗜辣者不可錯過。
除了獨創菜式，餐牌上還加入「蠶豆症人士適用」、「不含七大致敏原」等溫馨提示，如魚蛋片頭QQ米粉、濃厚鮮茄通粉配翠脆薯條等，都標示適合蠶豆症及敏感症患者享用。
