【明報專訊】上班族每天早出晚歸，哪來時間和精力買餸煮飯？無奈成為三餐外求的「無飯家庭」。難得周末休假，是擺脫外食、在家玩「煮飯仔」的好時機！單憑即食麵、罐頭、雞蛋、急凍雞翼等長期儲備的食材，究竟可以煮出什麼菜式呢？不妨跟熱愛烹飪的飲食博客 Gary學幾道創意麵食，宅在家也可大快朵頤。
● 烹飪達人
Gary Suen，IT人，也是識飲識食識下廚的飲食Blogger，在網站（g4gary.blogspot.com）撰寫飲食資訊，不時在Instagram更新飲食動向。熱愛烹飪，常在家下廚，與太太享二人世界。
■食譜1：糖醋麵伴可樂雞翼（2人分量）
．糖醋麵．
食材：
即食麵 1個
白砂糖 適量
黑醋 1湯匙
．可樂雞翼．
食材：
急凍雞翼 8隻
可樂 1罐
老抽或甜豉油 2湯匙
鹽 適量
步驟：
1. 滾水落麵煮3分鐘，撈起瀝乾
（貼士：盡量瀝乾水分，煎起來才會脆口）
2. 開中火，燒熱油，即食麵回鑊，以慢火香煎。初頭1至2分鐘要用筷子持續攪拌，以防黏底。之後轉慢火煎4分鐘，直至麵條呈金黃色（圖3），變得香脆
3. 把麵餅反轉，加小量食油，繼續以慢火煎5分鐘，然後上碟
4. 配備白砂糖及黑醋，即可享用（貼士：鎮江醋或意大利黑醋皆可）
步驟：
1. 預早1天把急凍雞翼從冰櫃移至雪櫃解凍
（小貼士：如時間不足，可冲水解凍）
2. 在雞翼上灑鹽拌勻，輕醃
3. 中火燒熱鑊，煎香雞翼外皮，每面大概煎2至3分鐘（圖A）
4. 轉慢火，加入豉油和可樂，蓋過雞翼即可，燜煮10至15分鐘，湯汁會變得濃稠（圖B）
（小貼士：宜不時攪拌，以免煮燶及燒乾鑊。若仍未收汁，可以先撈起雞翼上碟，開大火收汁，再淋於雞翼上）
● 貼士
「兩面黃」宜選粗彈麵條
即食麵是大部分家庭常備食糧，嫌餐蛋麵、腸蛋麵太悶，不如就試試潮式糖醋麵的做法。今次Gary用了出前一丁來製作這款「兩面黃」，將麵煎好後切件蘸白砂糖及黑醋，香脆美味。Gary認為，出前一丁的麵質較粗彈、韌性強，比起相對幼身的福字麵更適合新手煎炒。烹煮時可以跟隨包裝上的指示煠煮麵條，煮熟即可，不必放入調味包。
煎燜雞翼 一鍋搞定
煎糖醋麵需用平底鑊，直徑8吋的大小就最適合煎一個即食麵。另Gary推介以鑄鐵鍋煎可樂雞翼，由煎至燜可於一個鍋內完成，節省清潔時間。