【明報專訊】半島酒店的Gaddi's歷史悠久，是城中具代表性的傳統法國餐廳。近月餐廳換上新主廚Albin Gobil（郭毅彬），未夠30歲就曾效力倫敦Hélène Darroze at The Connaught及L'Atelier de Joel Robuchon等米芝蓮星級餐廳，相信可以為Gaddi's帶來新氣象。
新廚上任後即創作了兩款全新套餐，其中之一是聯同餐酒及飲品經理Bojan Radulovic（王博揚），合作推出逢周六、日供應的「周末美酒之旅」午餐。菜式包括放滿了特級魚子醬的牛肉及鮮蠔他他，以及酥皮焗法國乳鴿（圖）。主廚以製作威靈頓牛柳的方式烹調法國乳鴿，乳鴿入口細嫩，配西班牙紅酒，以柔順的單寧及悠長餘韻配搭鴿肉濃香的滋味。
■Gaddi's
地址：尖沙嘴梳士巴利道香港半島酒店1樓
查詢：2696 6763
價錢：周末美酒之旅午餐$698/位、配酒連午餐$1088/位（另設加一）