【明報專訊】每年到了白蘆筍當造時節，不少餐廳都會推出各式時令配搭，讓大家細味這份清甜幼嫩的滋味。現時全球有超過10個國家種植白蘆筍，其中德國Black Forest出產的蘆筍被列為3A級，屬最高級別。尖沙嘴Sabatini意大利餐廳就選用當地的白蘆筍，每條身形粗壯，配48個月風乾西班牙火腿正是傳統食法之一。
期間限定的白蘆筍餐單，還新增了幾道新菜式，例如白蘆筍鮑魚沙律配特級魚子醬，口感清新。另一推介主菜是白蘆筍伴意大利雲吞配西西里紅蝦，黑白相間的雲吞皮由主廚Claudio Favero手工製作，西西里紅蝦及白蘆筍則以龍蝦湯煮過，濃香惹味。由於白蘆筍當造期短，此餐牌只供應至本月尾，有意品嘗的話就要把握時機。
