【明報專訊】希臘處處藍白色的海洋風情，與其神話傳說一樣令人神往。一向喜歡經營冷門菜系的飲食集團Black Sheep Restaurants，最近就把當地的食味帶到灣仔月街，更以神話中的雙生兒Artemis及Apollo為新店命名，加上那幅淡黃色的外牆，更添幾分悠閒異國風情。
希臘人一向熱愛芝士，在沙律內加入Feta芝士就是最常見的做法。廚師特意把厚厚的Feta芝士整件放在碟內，讓顧客自行壓碎拌時令蔬食同吃。沙律中更加入了香脆的烤麵糰Carob Rusk，當一口大小的麵糰粒吸滿蔬果汁液及橄欖油時，半脆半香甜的口感非常特別。除了常見的Feta芝士，餐廳還特地從希臘入口Kefalograviera芝士，蘸上一點麵粉後，在平底鑊上煎至兩面金黃後，再放入焗爐烤焗至芝心融化，淋上杏桃蜜糖後趁熱即食，不帶拉絲但芝味香濃，雖然片刻即涼，卻另富香脆口感，令人驚喜。
酥脆菠菜芝士批 大件夠4人分
三角形的菠菜芝士批同樣值得推介。大廚每日新鮮搓壓傳統希臘酥皮Phyllo Pastry，約有32至36層，層層透薄而酥脆。內餡除了有菠菜及羊奶芝士外，還加入了香料，入口微辣惹味。當地人習慣共享美食，大大件的菠菜芝士批亦可以因應客人要求而切成4件，方便大家分享。希臘餐廳亦少不了彼得包及烤肉，帶微煙熏香的烤豬肉配上番茄、洋葱及芫荽，客人可額外加購餐廳自家製的乳酪醬料，為烤肉及彼得包添加不同風味。除了可配各式Cocktail外，也不妨嘗嘗希臘茴香酒OUZO的滋味，一小杯的「透明液體」在加入冰塊後變成乳白色，非常有趣。入口芳香，正是希臘街頭上隨處可嘗到的地道滋味。
