【明報專訊】盛夏湯水食療通常注重清涼消暑、生津、開胃、幫助消化，選用清涼、易消化食材，較少用溫熱或滋膩的材料。在消暑清熱的同時，考慮夏天容易消化不良，加上雨水增多，容易造成濕阻，可適量配合健脾、祛濕的材料。
■扁豆荷葉淮山冬瓜湯
材料：扁豆20克、荷葉1塊、淮山30克、茯苓15克、赤小豆12克、陳皮6克、冬瓜1斤
製法：先將冬瓜（連皮）切塊洗淨，荷葉洗淨撕成小塊，其餘材料洗淨。將所有材料放入鍋中加水，先用大火煮沸，再轉小火煮1.5小時，調味後即可飲用
【明報專訊】盛夏湯水食療通常注重清涼消暑、生津、開胃、幫助消化，選用清涼、易消化食材，較少用溫熱或滋膩的材料。在消暑清熱的同時，考慮夏天容易消化不良，加上雨水增多，容易造成濕阻，可適量配合健脾、祛濕的材料。
材料：扁豆20克、荷葉1塊、淮山30克、茯苓15克、赤小豆12克、陳皮6克、冬瓜1斤
製法：先將冬瓜（連皮）切塊洗淨，荷葉洗淨撕成小塊，其餘材料洗淨。將所有材料放入鍋中加水，先用大火煮沸，再轉小火煮1.5小時，調味後即可飲用
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