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  • 譚仔三哥之子攻台變定居 「香港只是生存 台灣才是生活」 (11:16)

    文章日期:2020年6月29日

    近年香港風雨不斷,隨着中央落實制訂「港區國安法」,有關移民的話題再度升溫。米線連鎖店「譚仔三哥」創辦人、人稱「三哥」譚澤群的兒子譚震邦,早年為譚仔三哥開拓市場,到台灣擔任「開荒牛」,雖然店舖最終結業,但因緣際會展開了移民台灣人生,他日前接受本報專訪時表示︰「在香港只是生存,台灣才是生活。」

    明報記者 蕭嘉聰

    約2010年底,譚仔三哥有意開拓台灣市場,公司指派譚震邦到台灣發展,每月亦有10日左右回港管理數間分店,由於距離相近、文字相通,台灣一向是港人移民的熱門地方。譚震邦表示,當時不曾想過到台灣定居,即使至今在台灣居住約10年,仍不習慣當地的飲食如火鍋、鹵肉飯等,反而常在家煮香港家常菜。他又稱,最初到台灣工作時,最困難是完全不懂得說普通話,最終經過一年左右才學會普通話。

    米線店結業 另創港日fusion菜再戰

    譚仔三哥曾在台灣設3間分店,最終在2015年結業。他解釋,台灣人對米線認識不多,加上港人習慣如車仔麵「揀餸」形式,但台灣會視為類近相對廉價的一人火鍋。店舖收支不算平衡,最終意興闌珊地結業。不過,譚震邦已開始習慣當地生活,更萌生移民念頭,選擇以「投資移民」的方式,申請移民台灣,父母其後再跟隨移民。譚震邦形容,家人都很喜歡在台灣定居,認為在港只是生存,台灣才是真正生活。

    過去在台灣打拼的經驗,令譚震邦開設「惠比須麵屋」時,選擇以港式叉燒配上日本拉麵再戰餐飲市場。他指出,希望先以拉麵吸引客人,再用叉燒留客。過去他在譚仔三哥每日也要「落手落腳」到廚房幫忙,當時亦特意回港跟隨師傅學習燒叉燒,為期一個多月,再用半年時間建立自己的味道,現時反應不俗。惠比須麵屋位於台北市大安區,現時每月營運成本約20萬至23萬元新台幣(約5.2萬至6萬港元)。

    月入1.2萬港元 買樓兼結婚

    他指出,港、台經營餐廳最不一樣的地方,是台灣人口密集度較低,下午茶時段,即下午2至5點甚少客人,餐廳大多會選擇休息。另外,香港餐牌有多種選擇,而台灣的餐牌設計相對簡單,建議有意透過餐飲業移民的港人,要有自己特色,而非迎合當地一窩蜂的飲食潮流。雖然工作較以往輕鬆,但譚震邦指「當地收入一定香港冇得比」,單以他個人為例,每月薪金折合約1.2萬港元,在當地已十分足夠,甚至部分可用作儲蓄。他亦在當地置業,近年認識台灣女友,更於去年結婚。

    由於譚震邦已在台灣生活一段時間,故未有尋找移民公司協助,料節省六成至七成移民開支。不過他建議,如不曾在台生活,較推薦透過移民公司申請,亦要有心理準備能否適應當地生活,可透過旅遊簽證,在台灣居住1至3月,再決定是否移民。

    [是去是留系列之一]