那片新餐肉教曉我的營銷事

記得年多前跟好友Happy  Hour，點了客Impossible的牛肉漢堡，好友還未知自己在吃得津津有味的漢堡是植物肉。外國頗紅的impossible品牌結果還不及這片「新嚟新豬肉」OmniPork在香港中炒得火熱。對於新餐肉的味道口感，食客反應各有不同，女神嘉欣BB加持是有額外的印象分，但品牌及產品的營銷策略，也有加分。

營銷變陣Be Agile

我算是餐肉迷，記得新餐肉大概在5月已推出，沒有大事宣傳，當時的評論算不錯，口感味道算有不錯評分。對我餐肉迷最大的憂慮是那「預切」的設計，喜歡薄脆的還好，但想厚切就應會失望。今次crossover麥當勞的推廣，或許真有聽到第一批用戶意見，同是也要做個麥記獨家產品，餐廳賣的是15mm厚切版。在數碼世界，產品或是營銷先導計劃或是邊做邊改良，也頗常見，還記得Gmail也是beta了好幾年嗎？某些大型營銷，除了在廣告上做a/btesting，時間許可，我也會建議在某些關鍵位先行以收集目標客戶意見，先導計劃，是收風改良的好方法。當然，每個營銷個案還要邊做邊監察成效，不是到結案才看結果，過程按回應變陣，早該算在數碼營銷的計劃內。

產品賣一個理想

Green  Monday一直在推廣素食主義，對世界做成正面的改變，David還親力親為四處演說宣傳。GreenMonday品牌宣揚的是個素食對未來世界的理念。產品的功能，售價當然是客戶選購是其中會考慮的因素，但不是全部。如果單靠售價平吸引客戶，網上購物習慣成熟，格價更容易，客戶就會流失。年輕新一代，更著緊品牌理念是否有遠見，跟自己信念相近。品牌提供的價值，在消費者選購時佔更重席位。品牌marketers在做產品營銷時，除了一貫的價格功能外，更應著眼讓大眾認清品牌真我，才有機會突圍，才更有機會賺得忠心fans。

營銷得「型」也很重要

以前素食給人的第一印象是老土，寡口，選擇不多甚至是難食。Green  Monday刻意打做新一代的型象，健康與型，可以共存。多年形象的辛苦經營，大家對素食算是一洗「土味」。今次跟老麥的crossover，產品的營銷收獲應該比營利更大。消費者好奇心理，植物肉味道究竟如何，好味還是「伏味」，在地點和價格看，消費者要一試的門檻不高，也會去八卦如何「新」而理解品牌理念，再好的產品和理念，也得包裝得「型」，營銷得「型」才會贏，今次的麥當勞cross over是營銷得「型」，零售的包裝嘛，有進步空間！