文章日期：2021年10月10日
【明報專訊】本地初創企業IXON Food Technology的「先進真空無菌包裝」（ASAP）方案可以令肉類在常溫下保質期達2年，毋須冷藏。早前，該公司和南豐作坊合作舉辦試食會，邀請30多名飲食業人士、食家、投資者和記者試食以ASAP處理的豬、牛、雞肉。
當中更進行Blind Test，參加者試吃4小片豬扒，其中一片以ASAP處理，在室溫下放置一星期；另外三片以傳統方式冷藏，在烹調前才解凍。結果，參加者一般都分辨不出哪一片是以ASAP處理，有些則覺得以ASAP處理的肉質感較佳。
