專注產品年輕化 CEO每日試食滷鴨

【明報專訊】近年周黑鴨設立電競主題店及智慧門市等，甚至推出可以兌換襯衣、咖啡等禮品的會員樂享店，務求提升門店年輕時尚的形象，帶動客戶體驗。周黑鴨（1458）創辦人兼行政總裁周富裕笑言，自己亦有留意年輕人之間流行的食物，甚至曾嘗試飲「喜茶」，以了解年輕消費者的口味。

內地飲食行業競爭激烈，周富裕認為，競爭不單是來自同行，集團要研究大行業趨勢，例如消費者習慣，周黑鴨定位是休閒滷製品，過往一直專注產品年輕化，現在新一代消費者追求新鮮感，而且忠誠度不高，要建立年輕、時尚形象才可以突圍而出。

周笑言，自己熱愛參與產品研發工作，現時三成上班時間都花在產品上，每天早上均會親自品測當天出品的滷鴨。

電商賣真空包裝產品拓全國市場

去年周黑鴨的外賣收入按年增長34.3%，周富裕表示，現時集團在天貓等電商平台售賣真空包裝產品，真空包裝的保質期較長，有助集團接觸更多內地全國市場。周透露，明年湖北潜江工廠將會落成，該工廠主要製作小龍蝦產品，並供貨到全國。