穗知名火鍋店 重用湯底560次
2017/3/17

【明報專訊】廣州知名的「半城正宗重慶火鍋」被踢爆重複使用火鍋湯料中的餿水油,食客吃剩的紅油湯底會被服務員帶到後廚,過濾食物殘渣後,將剩下的油料摻入新油後,再給其他客人食用,每周才換一次新油。有時還會經過熬煮數小時,但有時廚師會未經「加工」直接將前一枱客人食剩的湯底就給新客食用,一鍋湯底重複使用多達560次。反覆加熱的食油會含有致癌物,或是重金屬超標,對人體危害甚大。此外,該店清潔工直接用掃地、掃廁所的地拖來洗火鍋,旁邊的餐具消毒櫃形同虛設,員工也沒有健康證。

(廣東電視台)

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