北海道鮮活直送 原始濱燒 滋味滋滋聲

【明報專訊】日本料理在香港興足數十年，雖然變化不算很大，卻訓練出一班愈吃愈嘴刁的老饕來！以前去吃壽司刺身，只求新鮮美味；近年卻興起「水產」熱潮，數十款日本鮮活海鮮日日直送到港，毋須大老遠飛到東京築地，都可以一嘗真正的「日本鮮」。繼早前引起全港熱話的築地．山貴水產市場，以水產作招徠的日式居酒屋如雨後春筍般開個不停，不少更以地道濱燒、鍋物作主打，以最原始的烹調方法，帶出最原始的鮮甜味道。