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賀年食譜:杞子桂花糕 健康美味

2019/1/27

杞子桂花糕健康又美味。(資料圖片/明報製圖)

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農曆新年不妨自製杞子桂花糕,熱量比傳統年糕和馬蹄糕低,健康又好味。

杞子桂花糕(約6人分量)

材料:

桂花 1湯匙

杞子 1湯匙

魚膠粉 約2湯匙

水 200 毫升(熱水)、200 毫升(熱水,泡桂花)、3 湯匙(凍水)

砂糖 20克

製法:

1. 杞子洗淨,用水浸泡至軟身。

2. 桂花以熱水(200 毫升)沖泡後備用。

3. 糖和魚膠粉放入碗內混和,加入凍水(3 湯匙)拌勻,再注入熱水(200 毫升),慢慢攪拌至糖漿狀態。

4. 加入桂花和杞子。

5. 將混和好的桂花糕漿倒入器皿,冷卻後放入雪櫃,冷凍約2小時,成糕狀即成。

資料來源:幼營喜動校園計劃

整理:陳籽穎

統籌:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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