【明報專訊】建於上世紀60年代的南豐紗廠建築群，去年底活化成文創基地，今年2月進駐的book b kitchen meal meal，書店兼咖啡店，文青氣息濃得不得了。
說book b kitchen meal meal（以下簡稱kitchen），得先說book b；由書籍設計師阿卓在2015年創立，起始於太子一間hostel裏的10格書櫃，因緣際會下落戶紗廠。「book b即雜誌別冊book b，比喻alternative，意思是補充主流書店不會賣、少人留意的書，所以會上架的，都是我們想介紹的書。」店裏不會找到閃令令《XX王》，只有文學、藝術、設計、歷史類的文字書和繪本。阿卓續說：「我會推薦文學書入門，或者是適合親子共讀的繪本，其實全部都好親民。」客人買了書，就可帶到餐廳邊讀邊吃。
五品定食 巧配食材平衡滋味
在計劃開店之初，他希望來逛書店的人同時可以吃東西，於是伙拍3個同是理大設計系的同學，把書店延伸成book cafe。整間店由書櫃到餐枱椅都用上白樺木，部分牆身、柱位仍保留舊紗廠的歲月痕迹。風格清新的kitchen由3個女生Mia、Yoko及Phoebe主理，「我們想讓客人有個空間慢慢享用一餐飯，就是meal的意思」。曾在荷蘭留學的Yoko說，在彼邦的日子，體會到慢活的生活態度。「我在荷蘭或大家各自去不同國家旅行時，都會去逛街市認識當地的食材，除為了試味，亦會去想怎樣物盡其用。」她們將這個理念付諸行動，在kitchen的菜式中實踐出來，招牌菜「日替五品定食」是最好的示範。「五品是5款菜，設計時會考慮味道和口感上的平衡，以及怎樣善用現有的食材來配搭。」Mia接着解釋：「南瓜肉除用在南瓜藜麥火箭菜，亦會連皮切深一些，將較硬部分打蓉加入粟米湯，味道更甜；番茄椰棗他他上的薄片其實是風乾番茄皮，有籽的肉就留作員工福食。」為配合book cafe風格，咖啡師Lennon挑選的手冲單品豆都屬味道平衡一類；他也是個音樂人，日後會在店裏舉辦音樂會，再加上讀書會，逐步實現一眾合伙人希望小店成為蒲點的心願。
■book b kitchen meal meal
地址：荃灣白田壩街45號南豐紗廠111號舖
