【明報專訊】位於海景嘉福洲際酒店的海景軒不知不覺已有25年歷史，多年來，一直與餐廳如影隨形的當然是中菜行政總廚梁輝雄。為慶祝這個特別的日子，海景軒重新推出6道經典懷舊菜式。當年梁師傅的家鄉蛋皇肉正是為配搭餐酒而設計，將鹹蛋黃釀入原條豬腩肉中，再切件上碟，鹹蛋黃的風味與美酒相得益彰。而以木瓜船形式盛載的牛肋肉令人印象最深刻，原條美國牛肋肉與木瓜一起燉煮兩小時，肉嫩入味，而木瓜更是異常香甜。
平日到海景軒，飯後當然要一嘗梁師傅的招牌甜品蛋白杏仁露，不過，原來時光倒流至1995年，當年梁師傅剛加入海景軒，他創作的招牌甜品卻是生磨腰果露，當中加入了口感煙韌的仙翁米，香甜又不失口感。若要回味這些經典菜式，就要在4月30日前重溫滋味了。
■海景軒
地址：尖沙嘴東部麼地道70號海景嘉福洲際酒店B2層
