【明報專訊】Wing的胞姊黃利卿（卿姐）入廚超過50年，曾主理CNN推介美食餐廳漢記牛雜粉麵茶餐廳，後來因大幅加租而結業，之後她加入弟弟的有機農場，於田邊下廚煮農家菜，讓參與導賞的訪客可以親歷farm to table的新鮮滋味。「選食材最重要是不時不食，比如鶴藪白，要天氣夠凍種出來的才好食，不是全年都有，秋冬過後就種不了。」
採訪當日天氣極為寒冷，卿姐以菜乾煲湯，再加入合時食材，「甘筍明目，竹芋潤肺，腰果可補充蛋白質」。她說菜乾不用浸很久，只需輕輕冲洗，稍微浸至軟身便可。湯水做法簡單，先將菜乾煲兩小時，再加入食材多煲10分鐘左右，放鹽調味即成。
湯水甘香清甜，香氣如老樹茶般沁入心脾。卿姐笑說：「菜乾曬足10日，用來煲湯就好似沒有太陽時，放個太陽出來！」
